日々是手帖

こちらは博多蕾菜です。アブラナ科のお野菜でわき芽の蕾部分を収穫したもの、“なばな”のつぼみなとは別物です。しゃきしゃきっとした歯応えに少し辛みがあって美味しいですよ〜先日はこの蕾菜の葉を買いました。とても大きな葉っぱで全長が80センチ弱ありました。1枚の葉を使ったあと、残った茎部分を刻むともう一品完成します。得した気分になっちゃいますね♪

鍋の中を撮影してみました。
強火で焦げ目をつけた蕾菜。
ごま油の香りとお塩だけで十分なお味でしたー

福岡では定番の“カツオ菜”です。古くからあるお野菜で博多のお雑煮には欠かせないもの。大きな葉を3〜4枚束ねて売られています。縮んだ葉をびよーんと伸ばすのがおもしろい（笑）。この日は梅和えで頂きました。流通が発達している現在ですが、他では入手困難なカツオ菜。ちょっと不思議です。万人向きのお野菜だと思うのに...

相変わらずパンケーキにソワソワしております。
お買い物の帰り道に思い付いたレシピを試してみました。
私の好きなサワークリームとレモン入りです。
溶かしバター多めのマドレーヌ風生地。ん〜セボン♡
ただ、弱火でじっくり焼くのが難しいのですよ、、、
1枚目が焦げ焦げでがっくり。気を取り直してオーブンで焼いたものが写真のパンケーキです。オーブン焼成なのでパンケーキ風？！

上にのせたクリームは、サワークリームと生クリームを混ぜたものです。酸味があってクレームフレッシュ風なのですよ。タルトタタンにもよく合います。お好きな方は混ぜ混ぜしてみてくださいね。

寒い冬の日は具沢山スープで温まりましょ♪ということで、斜め薄切りにした長ネギを炒め甘みを引き出したらシメジ、ホタテ、ジャガイモを投入。お塩だけで味を調えた豆乳ベースのスープ。胡椒をガリガリして頂きました。

寒さはもうしばらく続きそうです。
ほかほかの一皿でほっこりして下さいね。

トロ〜ンな黄身にパンを浸しよろこぶ朝♪
休日の朝ごはんって本当に愉しいですね。毎日休日ですが（笑）。
今週も素敵な1週間をお過ごし下さい。

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