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日々是手帖

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地中海料理 『パセリサラダ』 

地中海料理 『パセリサラダ』 _e0171249_11174087.jpg

大量のイタリアンパセリを消費するべく、パセリサラダを作りました。
地中海料理ですから色々な国で見掛けると思いますが、私はキプロスで初めてその存在を知りました。
クスクスや麦を入れたりしますが、今回は野菜のみのレシピです。
パセリを細かく刻み、タマネギ、トマト、コリアンダーシード、フェンネルの花を加え 塩で味を調えたら、あとはオリーヴオイルとレモン汁で和えるだけです。
香りとプチプチ感がたまりません。。。
冷たくしてどうぞ!
葉緑素たっぷりであろうこの緑色、パワーアップしたような気分になれますよ♪
by y_chanchan | 2009-07-08 11:27 | お料理
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