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日々是手帖

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富良野&美瑛の旅 4

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旅行記、もう少しお付き合い下さいね。

今回どうしても行きたいお店が『アスペルジュ』でした。

『モリエール』の中道博シェフとJA美瑛の共同プロジェクト・レストランです。
窓際席が多く、明るい店内→よって、カメラ小僧は落ち着けないのでした(笑)。

お料理はですねぇ・・・
何もかも美味しく、そして美しい。。。。。
素材の味を最大限に生かした優しい味付けでした。

ジャガイモのコルネ
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美瑛の畑 20種類の野菜の取り合わせ
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美瑛産豚バラ肉のコンフィソテー さやかのピュレ添え
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プチトマトのシッロップ漬け
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いちごと白ワインのジュレ 牛乳アイス添え
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人参のフィナンシェ
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このほかにも朝穫りブロッコリー&トマトの茹で上げ、タマネギのコンフィ、黒豆ブラウニーがありました。
すごいでしょ!

以上、美瑛のランチ・レポでした。ご馳走さま!
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by y_chanchan | 2009-07-18 13:13 |
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