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日々是手帖

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繰り上げランチ

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困ったことに、いつもお昼前にお腹が空きます、、、
今日も時計を凝視。
じっー・・・・・・
11時過ぎたからいいよね
と、食べ始めたのでした。
友人とお出掛けの日は微調整が必要ですね(笑)
# by y_chanchan | 2009-05-21 12:59

イワシの香草パン粉焼き

イワシの香草パン粉焼き_e0171249_14385593.jpg

イワシをたくさん買ったので、手開きにして香草パン粉焼きを作りました。
冷蔵庫の中のハーブ類(タイム、マジョラム、ローズマリー、オレガノ)を刻み
ニンニク、パン粉、マスタードを混ぜ合わせるだけのお手軽レシピです。
天板の空きスペースにトマトを並べ、オリーブオイルを回しかけたらオーブン点火!
その間に、ペンネのセージ風味クリームソースとトレビスのサラダを仕上げることができました。
オーブンは下準備をはじめる前に予熱開始。
稼働中は他のものを作ったり、片付けをしたり・・・
その後まだ熱のこもった庫内で天板などを乾かしたり・・・
と、頼もしい助っ人なのであります。
思い返せばバタバタとしていたあの頃・・・
朝、鶏肉、ニンニク、ハーブ、レモンをオリーブオイルに浸し冷蔵庫で待機させる。
帰宅後すぐに予熱開始。設定温度に到達したら投入。そして入浴。
という日がよくありました(笑)
# by y_chanchan | 2009-05-19 14:55 | お料理

海老とトマトのバターカレー

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このカレー、ニンニクもタマネギも入っておりません。
しかし、コクがあって美味しいのです!
水分は完熟トマトのみ。
これが美味しさの秘密なのかもしれません。
驚くほどシンプルなレシピなんですが、深い味わいがあります。
ジャジュク(*)と一緒にテーブルに並べると「夏」の食卓のようにみえましたが
今日のお天気はカレー日和ではありませんね(笑)

(*)ジャジュク
キュウリ、ニンニク、ハーブ(ミントやディル)をヨーグルト&レモンで和えるトルコ料理です。味付けは塩のみが多いかと思います。
ザジキ(ギリシャ)やライタ(インド)とも似ていますが
水分の量やお野菜によって、名前が違ってくるようです。
私は社会人1年目の年、キプロス共和国に1ヶ月滞在する機会がありまして
その頃毎晩のように食べていたのが、この料理でした。
(キプロスではタラトゥルと呼んでいました。)
ひつじのヨーグルトで和えられたタラトゥルに感激し
以来、すっかり地中海料理にハマっております。
イタリア以外の地中海料理もオススメですよ。
(レバノン、チュニジア、モロッコ、トルコ、エジプト、ギリシャなど)
豆やハーブなどを使いヘルシーなんです。
皆さんも、ぜひ一度挑戦してみてくださいね。
(作るのが面倒ならお近くのレストランへgo!)

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気が付けば、タイトル「海老とトマトのバターカレー」以上にジャジュクについて書いていました(笑)
# by y_chanchan | 2009-05-17 13:27 | お料理

初物

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今朝、無農薬の国産ブルーベリーが届きました。

ちょっとわかりづらいのですが、先の部分が星形にくぼんでいます。
一粒一粒がかなり大きく、甘い果汁が口いっぱいに広がります。
うれしくなってカシャ、カシャ・・・
気が付けば40枚あまり(笑)

初物ブルーベリーを前に、すっかり舞い上がっている週末なのでした。。。
# by y_chanchan | 2009-05-16 21:29

朝煎

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今日は、朝から煎餅と焙じ茶です。
といっても朝食ではありませんが。

これは近所の煎餅屋さんで購入した醤油煎餅です。
いわゆる米菓煎餅で「バリ、ボリッ」と威勢のいい歯音がするんです。
袋を開ける瞬間がたまらなくいいですよ。
「ぷわ〜っ」と醤油の香りが広がりますから。

歯ごたえ充分な堅焼き煎餅。
今回は、こうばしさで共通点のある焙じ茶と合わせてみました。
何枚も食べてしまいそうな、、、ちょっと危険な煎餅です。
# by y_chanchan | 2009-05-15 08:33